Soupe marine façon thaïe
6 personnes
Préparation : 15min
Cuisson : 25min
Ingrédients
300 g de poisson blanc
12 grosses crevettes, sans tête, crues
2 carottes
1 citron vert
1 piment-oiseau
2 brins de citronnelle fraîche
50 g de gingembre frais
2 c. à soupe de ciboulette ciselée
sauce de soja
Coupez le poisson en douze bouchées. Décortiquez les crevettes.
Rincez les carottes, le citron et le piment. Coupez-les en rondelles. Eliminez les tiges dures de la citronnelle et ciselez-la. Pelez le gingembre et coupez-le en bâtonnets.
Versez 6 dl d’eau dans une grande casserole. Ajoutez le citron, le piment, la citronnelle et le gingembre, et portez à ébullition. Laissez frémir 15 mn puis ajoutez les carottes, les crevettes et le poisson. Dès la reprise de l’ébullition, comptez 10 mn de cuisson à feu très doux.
Répartissez la soupe dans six bols, parsemez de ciboulette et ajoutez quelques gouttes de sauce de soja. Servez chaud.
Jeu 26 Juil - 16:28