Soupe froide de carotte

Soupe froide de carotte

4 personnes
Préparation : 15min
Temps Total : 15min

Ingrédients
500 g de carottes cuites
3 oignons blancs
1 bouquet de coriandre
le jus de 2 oranges
75 cl de bouillon de volaille
1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
sel, poivre

Laver les feuilles de coriandre, les éponger délicatement sur un linge propre. En garder quelques-unes pour la présentation. Couper les carottes en petits tronçons. Peler et émincer les oignons.
Mettre dans le bol du mixer les carottes, les oignons et la coriandre. Mixer et verser progressivement le jus des oranges et le bouillon de volaille, jusqu'à obtention d'un mélange homogène et lisse.
Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Assaisonner de poudre de cannelle et de feuilles de coriandre ciselées.