Soupe glacée de concombre
8 personnes
Préparation : 20min
Temps Total : 20min
Ingrédients
4 concombres
100 g de pignons
1 grosse botte de basilic
6 c. à soupe d’huile d’olive
quelques gouttes de Tabasco ou 1 pincée de piment
Lavez rapidement le basilic, puis effeuillez-le.
Epluchez les concombres, coupez-les en 2 et épépinez-les. Détaillez la pulpe en dés et mixez-les dans un robot avec 20 cl d'eau ainsi que le Tabasco, ou le piment. Salez, poivrez légèrement, ajoutez les 2/3 des feuilles de basilic, l’huile, et mixez de nouveau. Placez la soupe au réfrigérateur.
Dans une poêle sur feu doux, faites dorer, mais pas brunir à sec les pignons de pin, puis laissez-les refroidir.
Servez la soupe de concombre glacée parsemée de pignons et décorée des feuilles de basilic restantes.
Jeu 26 Juil - 16:23