Beurre d'olives
Préparation : 15min
300 g d'olives noires
200 g de beurre
2 échalotes
sel, poivre
Dénoyautez les olives. Mettez-les dans un mixeur avec les échalotes épluchées et le beurre coupé en petits morceaux. Poivrez, mixez. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement.
Servez sur des toasts à l'apéritif, ou en accompagnement de filets de poisson pochés, comme merlans, limandes.
Mis en pot de verre fermé hermétiquement, ce beurre d'olive se garde quelques jours au réfrigérateur.
Sam 20 Oct - 18:57