Beurre d'escargots

Beurre d'escargots

Préparation : 40min
Cuisson : 10min

250 g de beurre salé
4 échalotes
3 gousses d'ail
3 cuillères à soupe de persil haché
quatre-épices
poivre

Hachez très fin les échalotes, les gousses d'ail et le persil. Poivrez, ajoutez 1/2 cuillerée à café de quatre-épices. Maniez le beurre à la fourchette en ajoutant le hachis par cuillerées.
Laissez macérer 30 mn avant de servir. A l'abri de l'air et du réfrigérateur, ce beurre se conserve pendant 10 jours.