POULET ROTI
pour 4 personnes
1 poulet moyen vidé (faites attention que la glande située sur le croupion soit enlevée car elle apporte de l'amertume à la viande un peu comme la vessie)
1/2 citron jaune
de l'huile
du thym
des herbes de provence
2 gousses d'ail
sel poivre
*Préchauffer le four à 220°C ou utiliser un tourne-broche (la cuisson avec le tourne broche sera plus longue mais donnera de meilleurs résultats).
*Enlever la glande sur le croupion si nécessaire.
*Préparer une "marinade" avec l'huile, les herbes de provence, le thym et laisser reposer.
*Saler et poivrer l'intérieur de la cavité du poulet et y insérer les gousses d'ail légèrement écrasées et le 1/2 citron.
*Huiler l'extérieur du poulet avec la marinade et déposer le poulet dans un plat à gratin (vous pouvez déposer au fond du plat des pommes de terre coupées en dés, de l'oignon et un peu d'eau qui cuiront dans le jus du poulet).
*Mettre à cuire dans le four préchauffé (1 heure environ dans le plat et 1 heures 45 environ sur le tourne broche).
Petit truc : Pour vérifier la cuisson du poulet incisez légèrement dans l'intérieur de la cuisse pour voir si la chair est rosée ou non mais normalement dès que la peau est dorée le poulet est cuit.
Vous verrez le mélange de l'acidité du citron avec l'ail et les herbes donne un goût assez sympa à la viande de poulet qui est souvent fade.
Sur ce, BON APPETIT!!!
Dim 7 Oct - 15:49