Gratin de fruits rouges aux amandes

Gratin de fruits rouges aux amandes

Ingrédients

Griottes surgelées 250gr
Framboises surgelées 250gr
oeufs 3 jaunes
sucre en poudre 60gr
amande en poudre 50gr
maïzena 1 cs
crème fraîche liquide 150ml
sucre glace pour le décor

préparation

Blanchir au fouet jaunes d'oeufs et sucre.
Chauffer la crème et la verser bouillante sur les jaunes blanchis.
Ajouter la poudre d'amande et la maîzena.
Remettre le tout à bouillir.
A ébullition, retirer du feu.
Beurrer un moule à gratin, disposer les fruits surgelés dedans.
Verser la préparation dessus; metrre à cuire au four pendant 30 min à 40 min à 180°C th6.
Avant de servir tiède, saupoudrer de sucre glace.

Vous pouvez remplacer les fruits rouges par d'autres fruits.

Recette de mon prof de pâtisserie qui fait tout son effet...