macarons au chocolat blanc et aux amandes

Macarons au chocolat blanc et aux amandes

200g de pate d'amande
225g de sucre en poudre
2 blancs d'oeuf
110g d'amandes effilées, grillées
10cl de crème fraiche épaisse
40g de beurre
le zeste rapé d'1 orange
170g de chocolat blanc coupé en petits morceaux
1 c. à s. de sucre glace

préchauffez votre four à 175°C et beurrez très largement 2 grandes plaques de cuisson (si vous avez des plaques en silicone, c'est l'idéal)
mélangez la pate d'amande avec le sucre et les blancs d'oeuf à l'aide d'un mixeur. déposez sur les plaques plusieurs cuillerées de cette préparation, bien espacées pour former les macarons. saupoudrez un peu d'amandes effilées sur chaque biscuit et mettez les au four pendant 10 min. laissez refroidir 5min, puis découlez les biscuits de votre plaque et laissez les complètement refroidir sur une grille (pour éviter qu'ils pompent l'humidité)
dans une petite casserole, faites chauffer la crème, le beurre et le zeste d'orange, ajoutez le chocolat blanc et faites fondre quelques minutes à feu vif en remuant. quand la préparation est plutot liquide, retirez du feu et laissez tiédir 15 min environ, en veillant à ce que le chocolat reste malléable.
quand les macarons sont froids, tartinez le coté coté plat de 2 d'entre eux et joignez les en sandwich. faites de meme pour les autres biscuits. conservez les dans un récipient hermétique pour qu'ils ne durcissent pas trop, et soupoudrez de sucre glace avant le servir, ca donne une tite touche sympa!

voili voilà!

pour info cette recette contient 336 calories et 18g de lipides