Lapin sauté aux herbes
Préparation 10 min.
Cuisson 20 min.
Pour 4 pers.
Ingrédients -
8 morceaux de râble de lapin,
2 c. à soupe d'huile d'olive,
1 dl de vin blanc sec,
2 brins de persil plat,
1 branche d'estragon,
2 tablettes de bouillon aux herbes et à l'huile d'olive,
sel,
poivre.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive. Quand elle est chaude, déposez les morceaux de râble de lapin. Dans une casserole avec le vin blanc chaud, faites fondre les tablettes de bouillon aux herbes et à l'huile d'olive.
Sur les morceaux de râble bien dorés de tous côtés, versez le mélange vin blanc - tablettes de bouillon, salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire à petit feu 20 minutes.
Déglacez le plat de cuisson avec 1 dl d'eau bouillante. Pour servir, disposez les morceaux de râble sur un lit de tagliatelles fraîches, parsemez de persil et d'estragon ciselés et arrosez avec la sauce.
Dim 2 Déc - 21:43