Soufflés glacés au chocolat

Soufflés glacés au chocolat

Pour 6

Cuisson 10 min
Préparation 20 min
Réfrigération 4 h

Ingrédients

200 gr de chocolat noir
20 cl de lait
80 gr de sucre en poudre
3 jaunes d'oeufs
20 cl de crème liquide
Copeaux de chocolat pour le décor

Portez le lait à ébullition.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre pour les blanchir.
Versez le lait bouillant sur les jaunes en fouettant.
Renversez dans une casserole.
Faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer.

Incorporez le chocolat coupé en morceaux, couvrez et reservez 3 min. Mélangez vivement et réservez.

Fouettez la crème en chantilly et incorporez là à la crème chocolatée.

Entourez chaque ramequins d'une bande de papier sulfurisé d'environ 10 cm de haut en la fixant à l'aide de ruban adhésif.

Versez la préparation dans les ramequins en les remplissant plus haut que les bords.

Placez au congélateur pendant 4 heures. Au moment de servir, retirez le papier sulfurisé. Décorez avec des copeaux de chocolat