Crème cannelle et fleur de sel

Crème cannelle et fleur de sel

Nombre de personnes : 4
Préparation : 10min
Cuisson : 10min
Repos : 20min

1/2 litre de lait
7 jaunes d'oeufs
1 c. à soupe de fleur de sel d'Algarve Cérébos
150 g de sucre semoule
2 c. à café de farine
1 bâton de cannelle et cannelle en poudre

Faites bouillir le lait avec le bâton de cannelle, puis laissez infuser hors du feu.
A part, fouettez les oeufs avec une pincée de fleur de sel d'Algarve Cérébos et le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent. Incorporez le lait parfumé. Remettez sur le feu, ajoutez la farine peu à peu, remuez jusqu'à épaississement pour éviter les grumeaux. Versez la crème dans des ramequins allant au four.
Avant de servir, saupoudrez de cannelle et de fleur de sel et passez au grill quelques minutes.