Crème de lentilles corail
Nombre de personnes : 6
Préparation : 15min
Cuisson : 20min
250 g de lentilles corail
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
50 g de gingembre frais
1 piment frais
1 c. à café de coriandre en poudre
1 c. à café de cumin en poudre
1 c. à café de curcuma en poudre
2 c. à soupe de coriandre ciselée
1 c. à soupe d’huile d’olive fruitée
sel
Rincez les lentilles et mettez-les dans une grande casserole. Couvrez-les de 1 l d’eau
dans lequel vous émietterez le cube de bouillon.
Pelez le gingembre et râpez-le au-dessus des lentilles. Lavez le piment et coupez-le
en rondelles en retirant pédoncule et graines. Ajoutez-le dans la casserole, ainsi que
la coriandre en poudre, le cumin et le curcuma. Portez à ébullition et laissez cuire 20 mn environ, en remuant souvent, jusqu’à ce que les lentilles soient très tendres. Salez en fin de cuisson.
Retirez le piment lorsque les lentilles sont cuites et mixez la soupe avec un mixeur plongeant. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur.
Faites réchauffer la soupe au moment de servir. Allongez avec plus ou moins d’eau selon la consistance souhaitée. Ajoutez la coriandre ciselée, mélangez et servez dans des mugs. Parsemez de quelques gouttelettes d’huile d’olive et servez aussitôt.
Sam 20 Oct - 18:19