Filets de merlan
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
4 filets de merlan
1 carotte
1 poireau
3 navets
150 g de champignons
200 g de haricots verts
le jus d'un citron
3 c. à soupe d'huile
1 gousse d'ail
ciboulette
sel et poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 240 °C (th.
Préparez les légumes : équeutez les haricots puis mettez-les à cuire à la vapeur. Epluchez les navets et la carotte. Coupez-les en fine julienne. Lavez les champignons et le poireau, puis émincez-les. Pelez et hachez la gousse d'ail.
Dans une sauteuse antiadhésive, chauffez une cuillère à soupe d'huile et faites-y revenir les légumes avec l'ail. Ajoutez un verre d'eau et laissez mijoter 8 min environ. Assaisonnez de sel et de poivre. Incorporez ensuite les haricots verts et poursuivez la cuisson 2 min.
Préparez les papillotes avec des feuilles d'aluminium. Graissez-les avec du papier absorbant et l'huile. Déposez les filets de merlan avec des légumes au-dessus. Arrosez de citron et parsemez de ciboulette ciselée.
Fermez les papillotes et mettez les au four 5 min. Servez les papillotes en les ouvrant.
Sam 20 Oct - 17:59