Quiche aux épinards et saumon fumé

Quiche aux épinards et saumon fumé


4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn

1 pâte brisée
3 oeufs
10 cl de crème fraîche épaisse
350 g d'épinards
80 à 100 g de saumon fumé
100 g ou plus de fromage râpé (type gruyère)
2 cuillères à soupe de beurre
sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C. Dans un plat à tarte, mettre la pâte.
Couper le saumon fumé en petits morceaux.
Laver les épinards, puis faire les cuire avec le beurre. Les refroidir et les égoutter puis les hacher grossièrement.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème fraîche et le fromage. Ajouter les épinards. Saler et poivrer.
Verser le saumon fumé sur la pâte, puis la préparation, tout doucement.
Laisser cuire au four pendant 35 à 45 minutes selon le four.