Quiche tomates-basilic

Quiche tomates-basilic

Nombre de personnes : 6

Préparation : 10min
Cuisson : 25min

1 pâte brisée prête à l’emploi
2 tomates
2 oeufs
1 c. à soupe de moutarde forte
8 feuilles de basilic
huile d’olive
poivre du moulin
sucre

Allumez le four th. 6/180°. Sortez la plaque du four et tapissez-la d’une feuille de papier sulfurisé.
Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en quartiers.
Battez les oeufs entiers dans un bol, ajoutez la moutarde, l’huile d’olive, du sel, du poivre et le basilic haché.
Abaissez finement la pâte sur le plan de travail fariné et posez-la directement à plat sur le papier sulfurisé. Même si vous utilisez une pâte prête à l’emploi, n’hésitez pas à l’étaler plus finement, ce sera bien meilleur.
Piquez la pâte de plusieurs coups de fourchette. Etalez le mélange d’oeufs battus et de basilic dessus, puis posez les quartiers de tomates. Saupoudrez d’un tout petit peu de sucre, et d’1 filet d’huile d’olive.
Faites cuire la tarte fine pendant 25 mn environ.