Pavé de boeuf au Livarot
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
6 pavés de faux-filet de boeuf
150 g de Livarot
40 g de beurre
15 cl de fond de volaille
4 c. à soupe de crème fraîche
1 c. à soupe de ciboulette ciselée
sel, poivre du moulin.
Préparation :
Faites chauffer le beurre dans une poêle et saisissez les pavés.
Une fois bien dorés des deux côtés, baissez le feu (moyen) et laissez-les cuire pendant 8 à 10 min. Salez et poivrez.
Réservez les pavés au chaud (enveloppés dans du papier d'aluminium).
Grattez la croûte du fromage et coupez-le en petits morceaux.
Dégraissez la poêle à l'aide de papier absorbant et versez-y le fond de volaille. Ajoutez le Livarot et faites-le fondre doucement, puis ajoutez la crème fraîche. Laissez cuire quelques minutes pour épaissir la sauce.
Disposez les faux-filets dans les assiettes ou dans un plat. Nappez-les de la sauce au Livarot. Parsemez de ciboulette ciselée.
Sam 10 Fév - 19:39