Galettes de courgettes à la féta
Préparation 15 min
Cuisson 15 min
6 pers
Ingrédients
6 petites courgettes
2 oignons
4cs de ciboulette ciselée
6 feuilles de menthe ciselées
100 gr de féta
20 gr de beurre
3 oeufs
200 gr de farine
4 cs d'huile d'arachide
sel
poivre
Préparation
Râper le courgettes sur a grille à trous moyens dans un saladier.
Incoporer la féta écrasée à la fourchette, la farine, les oeufs battus, les oignons hachés, les herbes, le sel et le poivre.
Chauffer l'huile et le beurre dans une poèle.
Déposer le mélange aux courgettes en tas bien espacés.
Etaler les en forme de galettes d'environ 4mm d'épaisseur.
Les faire cuire 2-3 min par face.
Lorsque les galettes sont bien dorées, les égoutter sur du papier absorbant.
Servir aussitôt
On peut accompagner ces galettes avec un yaourt à la grecque salé et poivré assaisonné de jus de citron et piment.
Jeu 8 Fév - 14:01