Crevettes à la vodka

Crevettes à la vodka

Pour : 4 personnes

3 cuillerées à café de Fumet de poisson
24 grosses crevettes surgelées
150 ml de vodka
250 ml d'eau
1/2 bulbe de fenouil
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Emincez finement le demi-fenouil et faites-le revenir à la poêle dans l'huile pendant 5 minutes.
Ajoutez les crevettes et prolongez la cuisson encore 5 minutes.
Versez l'eau et la vodka ainsi que les 3 cuillerées à café de Fumet de poisson. Continuez la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Servez les crevettes disposées sur un lit de fenouil.