Petits flans au roquefort

Petits flans au roquefort

Préparation 15 min.
Cuisson 8 min

Pour 4 pers.

Ingrédients -
200 g de roquefort,
3 oeufs,
1 tasse de crème fraîche liquide,
50 g d'amandes grillées,
25 g de beurre,
sel, poivre.

Mixez le roquefort avec la crème et ajoutez les oeufs battus. Salez et poivrez. Incorporez les amandes grillées. Beurrez quatre ramequins et garnissez-les avec la préparation.

Mettez-les dans le panier vapeur d'une cocotte. Dans la cocotte, versez 75 cl d'eau et mettez le panier vapeur en position haute. Fermez la cocotte.

Dès que la vapeur s'échappe, baissez le feu et laissez cuire 8 minutes. Ouvrez la cocotte, démoulez et servez tiède ou froid avec une salade d'endive à l'huile de noix.