Mini crêpes apéritives
Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn
Pour 6 personnes
100 g de farine
2 oeufs entiers
1 pincée de sel
125 ml de lait
1 cuillère à soupe de crème fraîche
Mélanger tous les ingrédients. Battre énergiquement. Passer éventuellement un petit coup de mixer.
A l'aide d'une petite cuillère, déposer de petits tas de pâte dans une poêle huilée bien chaude. Les crêpes prennent d'elles-mêmes une forme ronde. Laisser dorer d'un côté, puis retourner pour faire dorer l'autre côté.
Laisser refroidir. On obtient environ 60 mini crêpes.
Il suffit ensuite de les garnir au gré de l'imagination : fromage blanc salé et poivré agrémenté de tomates, carottes, poivrons, citrons confits, rillettes, crème fraîche et saumon, foie gras et fleur de sel, etc... Idem en version sucrée : lemon curd, confiture, miel et noix, chantilly et fraises, etc...
Dim 28 Oct - 23:52