Confiture de bananes à l'antillaise

CONITURE DE BANANES A L'ANTILLAISE

7 bananes bien mûres
300g de sucre blanc
jus de 2 citrons
1 càc de cannelle
1 càc de muscade
2 bâtons de vanille
2càs de rhum (blanc ou brun)

Epluchez les bananes et écrasez-les avec une fourchette.
Les arroser des jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
Chauffer la purée bananes/citron et ajouter le sucre et le rhum.
Ajoutez les épices (cannelle, muscade et vanille) et cuire pendant 3/4 heures.
Remuez sans cesse car les bananes accrochent dans le fond de la casserole.

Petite astuce :
Fermer les pots encore chauds et les retourner à l'envers. Après 5min remettre le pot à l'endroit.
De cette façon la confiture se conservera plus longtemps.

Bon appétit!!!