Confiture de pêches à la lavande

CONFITURE DE PECHES A LA LAVANDE

1,600 kg de pêches (bien mûres)
1,400 kg de sucre
1 sachet de gélifiant (Vitpris)
jus de 3 citrons
des graines de fleur de lavande (quantité selon l'intensité du parfum)
une chaussette collant ou un collant troué

Couper les pêches en gros morceaux (je laisse la peau car elle disparaît avec la cuisson)
Prendre le collant, le remplir de fleurs de lavande et fermer par un noeud (celà evite que les graines ne se diffusent dans la confiture)
Cuire les pêches avec le jus de citron et le collant rempli de lavande (j'écrase de temps en temps le collant afin de diffuser au mieux les saveurs de lavande).
Lorsque la compotée devient épaisse ajouter le sucre et 5min après le vitpris (se réfèrer au paquet pour les temps de cuisson).

Vous pouvez mixer au non la confiture!!
Mettre dans des pots et laisser refroidir avec le couvercle.

Petite astuce :
Fermer les pots encore chauds et les retourner à l'envers. Après 5min remettre le pot à l'endroit.
De cette façon la confiture se conservera plus longtemps;

Bon appétit!!!