Muffin à la banane

Muffin à la banane

4 bananes bien mûres pas trop grandes ou 360g de banane en purée.
2 gros oeufs
145g de sucre (dont 1 sachet vanillé)
25g maizena tamisé
175g farine tamisé
50g beurre fondu refroidi
1 cas armagnac ou rhum (facultatif)
1 pincée sel
1 sachet levure

prechauffer four T6 - 180°

blanchir oeufs+sucre au batteur.
Ajouter les bananes écrasées, y tamiser farine+maizena+levure, mélanger au fouet manuel.
Ajouter le beurre fondu et l'alcool au fouet manuel. Verser dans les moules à muffins ou autre empreintes.
Cuire 30min T6 - 180° au four