Pommes farcies aux fruits secs et a l'orange

Pommes farcies aux fruits secs et a l'orange

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :
6 belles pommes à cuire
25 g de cerneaux de noix
25 g de noisettes
25 g de pistaches
30 g d'amandes effilées
1/4 de c. à café de 4 épices
120 g de confiture d'oranges
40 g de beurre
6 c. à soupe de sucre roux

Préparation :
Préchauffez le four th.7 (200°C).
Concassez grossièrement les cerneaux de noix, les noisettes et les pistaches, mélangez-les aux amandes effilées. Faites-les griller à feu vif dans une poêle chauffée à blanc pendant 1 min.
Lavez soigneusement les pommes sous l'eau froide, essuyez-les puis évidez-les de leurs coeurs et pépins au vide-pommes ou avec un petit couteau pointu par la base et le sommet de manière à les conserver intactes dans leur forme initiale.
Posez-les dans un plat à gratin beurré. Garnissez le creux de chaque pomme du mélange de fruits secs, ajoutez une pointe de 4 épices par dessus puis 2 c. à café de confiture d'oranges qui va déborder et 1 noix de beurre. Mettez le reste de beurre en parcelles sur les pommes puis poudrez de sucre roux. Ajoutez encore 2 c. à soupe de confiture dans le fond du plat et parsemez du reste de fruits secs. Ajoutez 2 c. à soupe d'eau dans le plat et enfournez pour 35 à 40 min de cuisson.
Quand les pommes sont cuites, disposez-les sur 6 coupelles et arrosez-les de jus de cuisson en disposant les écorces de la confiture sur le dessus des pommes. Servez chaud, tiède ou froid, suivant les goûts.