Courgettes au curry miel et gingembre
Pour 2 personnes
2 ou 3 petites courgettes en dés
1 tomate pelée
2 petites pommes de terre en dés
1 oignon émincé
1/2 gousse d'ail
1/2 càs de curry en poudre
1 càc miel
1 cc de gingembre
1 cc huile d'olive
sel, poivre, persil hâché
Faire revenir l'oignon et le gingembre dans l'huile sur une feuille de cuisson. Ajouter le miel. Quand les pommes de terre sont dorées mettre les courgettes, l'ail haché, la tomate en petits dés et le curry. Saler et poivrer.
Laisser mijoter à feu doux et à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres (au besoin rajouter un peu d'eau en cours de cuisson). Parsemer de persil avant de servir.
Lun 18 Déc - 23:13