Bon ça manque encore de recettes européennes: il est temps de s'y mettre! Une première recette espagnole, donc pour commencer. Je suis fan...
D'abord, la recette c'était avec un "vinaigre de cassis"
En espagnol, ça s'appelle Pavo en ensalada al vinagre de arandanos.
Le vinaigre de mûre, c'est donc ma touche perso, vous allez comprendre.
Prévoyez:
400 g de dinde (filet)
100 g de confiture de mûre: moi j'ai fait avec ma gelée de mûres maison (mais donc sinon vous pouvez utiliser de la confiture de cassis)
de la salade (le must: un mélange, et moi j'adore quand il y a de la roquette)
vinaigre de Xérès
poivre, sel
huile d'olive
Si possible un peu à l'avance: préparez le vinaigre de cassis: mélangez le vinaigre et la confiture, ajoutez le sel et le poivre, puis l'huile d'olive (environ 3 volumes d'huile pour un de vinaigre... mais c'est selon votre goût) et laissez macérer.
Faites cuire la dinde à la poele avec peu ou pas de matière grasse. Coupez la en lanières. Disposez la salade dans les assiettes (il vaut mieux la couper en petits morceaux), disposez dessus les lanières de dinde, tièdes de préférence. Arrosez de vinaigre de mûre.
Bon appétit!
C'est tout simple, et nous nous sommes régalés!
Sam 18 Nov - 1:48