Pavlova chocolat aux clémentines
Pour 6
Préparation 30 min
Cuisson 1 h
Repos 2 h
Ingrédients
6 clémentines
25 cl de crème fraîche liquide
2 cs de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Pour la meringue au chocolat
5 blancs d'oeufs
200 gr de sucre
3 cs de cacao
1 cc de vinaigre de vin
Préchaffez votre four Th 5. Recouvrez de papier sulfurisé une plaque à pâtisserie.
Fouettez les blancs d'oeufs avec la moitié du sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
Ajoutez le reste de sucre progressivement en fouettant.
Incorporez le cacao et le vinaigre.
Disposez la meringue sur la plaque.
Etalez la en formant un disque de 20 cm de diametre.
Creusez légèrement le centre.
Enfournez 1h. Eteignez le four et laissez la meringue refroidir.
Fouttez la crème très froide en chantilly y incorporez les sucre.
Decollez la meringue du papier.
Recouvrez le centre de chantilly.
Disposez les quartier de clémentines et placez 1h au frais.
Dim 21 Oct - 20:43