Magret au caramel

Magret au caramel

15 min
4 personnes

2 gros magrets
4 cs de vinaigre balsamique
3 cs de sucre
fleur de sel
poivre
baies roses


Préparation

Entailler la peau de magrets.
Faires griller sans graisse à la poèle 7min côté peau et 3 min côté chair.
Penser à vider au fur et à mesur la graisse.
Les mettre de côté au chaud.
Vider bien la poèle de la graisse sans l'essuyer.
Verser le vinaigre, ajouter le sucre et laisser caraméliser en remuant sans cesse.
Découper les magrets en tranches.
Les assaisonner de poivre et de baies et de fleur de sel.
Servir avec la sauce au caramel.